Recipe: Perfect Malai Kofta

xx 05:30

Malai Kofta.

Malai Kofta You can cook Malai Kofta using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Malai Kofta

  1. Prepare 500 g of pomme de terre.
  2. Prepare of Sel.
  3. It's of Poivre.
  4. It's 50 g of raisins secs.
  5. Prepare 80 g of noix de cajou.
  6. It's 2 of cas de maizena.
  7. It's 2 of cas de ghee.
  8. It's 5 of grains de poivre noir.
  9. It's 2 of clous de girofle.
  10. Prepare 2 of capsules de cardamone.
  11. Prepare 1 of cac de graines de fenouil.
  12. You need 1 of bâton de cannelle.
  13. You need 1 of oignon rouge.
  14. It's 1/2 of cac de curcuma.
  15. It's 1 of peu de piment.
  16. Prepare 10 g of d'ail haché.
  17. It's 15 g of gingembre haché.
  18. Prepare 1 of cas de poudre d'amandes.
  19. Prepare 200 ml of lait de coco.
  20. You need 200 g of concasse de tomates.

Malai Kofta instructions

  1. Lavez, épluchez et faites cuire 20 minutes vos pommes de terre à la vapeur. Ecrasez les en purée. Saler et poivrer..
  2. Façonner des boules avec 1 ou 2 cuillères à soupe de purée. Hachez vos noix de cajou et vos raisins..
  3. Faites un creux dans vos boules et mettre 1 càc de ce mélange et refermer. Rouler vos boules dans la fécule de maïs. Les mettre de côté..
  4. Faites chauffer le beurre avec vos épices jusqu'à que le mélange brunisse. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre haché. Rajouter 60 ml d'eau et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'eau s'évapore..
  5. Ajouter l'amande en poudre, lait de coco, tomates concassées puis faire bouillir et couvrir et laisser mijoter 10 minutes..
  6. Dorer vos boulettes de pommes de terre dans un fond d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles croustillent..
  7. Conseil : ajouter les boulettes de pommes de terre dans la sauce si elles sont bien dorées sinon elles risquent de se défaire en cuisant..

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